雖然在15世紀及18世紀，分別有不同的航海家及科學家發現，印地安人的松針、松樹皮〈含豐富的抗氧化劑〉，或吃橘子、檸檬及大量蔬果的人不會得壞血症。然而當時的主流醫學界完全忽視及藐視這些事實，造成更多的人死亡。
直到18世紀末期，英國皇家海軍終於重視這些科學證據，才將「海上航行食用蔬果」納入海軍規範。19世紀之後，沒有一位英國海軍得到壞血症，進而造就了大不列顛「日不落國」的輝煌時代。
1930年代，維生素C被分離出來，壞血症於焉消滅。人類花了450年，犧牲了幾百萬人的生命，才相信簡單的蔬果就可以預防及治療這種代謝慢性病。以此類推，曾是必死無疑的疾病如：惡性貧血pernicious anemia、義大利癩病pellagra、腳氣病beriberi、無數的神經性病變，多與維生素B群有關等等，都可以用飲食的方式加以預防及治療。克雷布斯的名言：能真正治癒的就能真正地預防What really cures really prevents。必要的營養素來自充足養份的飲食。
那麼癌症到底算不算是一種代謝病呢？
羅幼拉大學Loyola University生物系主任哈若•曼訥醫師Dr. Harold Manner提出他的看法：近年來對癌症病因的觀點，已從病毒、致癌物質或傷口感染引起的舊觀點，有了新的評估。 |
發表於 2010-2-18 08:58
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