咖哩殺癌黃色的厲害〈鄭展怡〉

用黃咖哩烹煮的菜餚不僅下飯，而且還有殺癌細胞的功效，這是愛爾蘭科學家最新的研究結果。科學家發現，黃咖哩內的薑黃素（ curcumin）成份可以殺死癌細胞。
柯克癌症研究中心（Cork Cancer Research Centre ）的麥肯納博士（Dr Sharon McKenna）和研究團隊最新的實驗研究發現，薑黃素可以殺死食道癌細胞。
研究人員指出，在24小時內，薑黃素就可以開始殺死體內的癌細胞，同時細胞開始自噬。
麥肯納說，長久以來，科學家就知道有一些天然的成份具備可能殺癌細胞的功效，「我們認為薑黃素具有治療癌症的價值」。
麥肯納告訴記者，研究的結果令人興奮，這顯示未來科學家可用薑黃素研發治療食道癌的抗癌藥物，協助醫師發現新治療方法。
英國每年約有7800人被驗出罹患食道癌，它也是英國排名第六高死亡率的癌症。